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    生活 | “高盐值”虽美味,可不要贪吃哦?
    发布时间:2018-12-30 16:30:53   浏览次数:  来源:青海省玉树藏族自治州科学技术协会
     

    重口味的食物总是能叫醒我们的味蕾,让我们食欲大开。

    尤其在寒冷的冬天,火锅、烧烤、串串都是美食中的不二首选。

    然而,这些“高颜值”的美食,却也是“高盐值”的食品哦。

    “高盐值”有什么危害?

    1、诱发高血压,导致心脑血管疾病

    氯化钠是食盐的主要成分,而钠会影响血压。长期高盐饮食增加高血压风险,而高血压会增加多种疾病发生的风险,比如心血管疾病和中风等问题。

    2、增加肾的负担,诱发肾脏疾病

    饮食中的钠盐进入体内后,主要依靠肾脏进行排泄。有研究表明,高盐会导致尿蛋白排泄增多,也就意味着肾脏承担的工作负担越重,导致肾脏损伤的可能性越大。所以,“口味重”的人,一定要警惕自己的盐分摄入。

     

    3、高盐增加骨质疏松和肾结石的风险

    钠离子从人体排出时会携带一部分的钙离子,盐摄入越多,钠排出越多,同时钙排出也会增加,从而导致钙的流失,可能导致骨质疏松、增加骨折的风险。另外尿液中钙的增多,也会增加肾结石的风险。

    4、诱发胃癌

    摄入的过量食盐会损伤胃粘膜,长期作用可导致重度萎缩性胃炎,促进胃癌的发生。国外多个国家实验充分证明,食盐摄入过高,是导致胃癌的一个重要因素,增加患胃癌的风险。

    “隐形盐”需警惕

    生活中有很多美食你觉得不咸,但它们却是隐形的“盐值” 高手。不知不觉间,你就陷入“高盐值”陷阱了。让我们一起看清身边这8类隐形“盐值” 高手的真面目吧。

     

    1、果脯蜜饯类 

    话梅等果脯蜜饯含有不少盐,但在加工时会加入很多糖,吃的时候可能不觉得有多咸,那是甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。

    吃进10颗话梅,摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。

    2、面制品类

    一般挂面、面包、蛋糕等食物在加工过程中会加入盐来增强面筋的筋力维持形状以及改善口感。

    但是,你知道吗?100克挂面含3克盐,占一人一天推荐摄入量的50%;2个奶油蛋糕(约100克)含盐也有0.9克。

     

    3、干果零食类

    干果零食虽好吃,但不能吃太多。一袋100克的兰花豆含盐约3克,吃进一大把瓜子(50克),也相当于吃了1.4克盐。在选取此类食品时,最好选择原味的,少吃盐焗、碳烤等口味。

    4、果薯片饼干类

    香脆美味的薯片、小锅巴、饼干等是不少人的最爱,其实这些食品也是高盐大户。专家建议,孩子尤其应该少吃这些食物,购买时尽量选择原味的。

    5、加工豆制品零食

    豆腐干、辣条、麻辣豆腐等豆制品零食虽然好吃,但多数在加工时需要加入不少盐。

     

    比如,5片薄薄的豆腐干含盐量就达到3.8克。

    6、肉类加工品

    香肠、肉脯、泡椒凤爪等在加工时通常会放入大量盐,而且部分用来保持水分的添加剂里也含钠。

    吃一根105克的火腿肠,就相当于吃掉2.8克盐,占每天吃盐推荐量的47%。

    7、调味料

    现在市面上的酱油、胡椒粉、豆瓣酱、鸡精等调味品本身就含有不少盐。

    如1勺鸡精(5克)含盐2.5克,占每天吃盐推荐量42%。所以我们在烹调前,应该先了解这些调味料的含盐量。

     

    8、酱腌制品

     

    各种榨菜、腌菜、酱菜、咸鸭蛋等都是“含盐大户”,这类食品中除了腌制时放入很多盐来防腐,有些酱菜等还放了含钠的添加剂。

     

    拒绝高盐饮食,做健康行动派

     

    对于“高盐值”食品,在我们撕破它们的“伪装”之后,当然是要义正辞严地拒绝之啦!小编这就告诉大家,如何远离这些它们,避免过量摄入盐可能带来的危害。

     

    1、烹调时要尽量少放盐和含盐调味品,可在厨房里备一个定量盐勺,以便控制烹饪量。炒菜时要后放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面以减少盐的摄入量。

     

     

     

    2、日常可以尝试多种口味,用其他的调味品代替盐,如多用甜酸辣味代替咸味,这样可以少放盐,减少对咸味的需求。

     

     

     

    3、少吃零食、榨菜等酱腌制品以及肉类加工品,多吃新鲜蔬菜和水果。

     

     

     

    4、购买加工食品时仔细阅读产品包装上的营养成分表,挑选美味且含钠量较低的食品。

     

    来源:江苏疾控